Lo shiatzu è una tecnica di riequilibrio energetico che agisce sul corpo del ricevente mediante pressioni perpendicolari, mantenute e costanti, esercitate con dita, mani, gomito e ginocchio dell'operatore shiatsu. La pressione viene esercitata sulla rete di meridiani, aree e punti che costituiscono la struttura energetica dell'essere umano secondo la tradizione dell'antica medicina tradizionale cinese.

L'obiettivo consiste nel favorire il libero fluire del KI, termine giapponese che viene comunemente tradotto in italiano con la parola "energia". Lo shiatsu mobilita, stimola, armonizza e incoraggia il libero flusso dell'energia vitale lungo i meridiani: un flusso libero di KI porta benessere spirituale, psichico e fisico, genera un moto e un evoluzione continui, crea le condizioni perché l'individuo possa armonizzare la sua natura interna e la sua relazione con l'ambiente esterno, favorendo la naturale capacità auto-rigenerante del corpo umano. In questo modo si rendono possibili mutamenti nel corpo nella mente e nello spirito.

Lo shiatsu giunge in Occidente dopo la seconda guerra mondiale grazie a Tokujiro Namikoshi. Negli anni 70 a portare avanti questa pratica orientale è Shizuto Masunaga che da vita ad un suo metodo -attualmente il più diffuso in Occidente- conosciuto come Zen-Shiatsu.

Lo Zen-Shiatzu è capace di coniugare in modo innovativo le concezioni tradizionali taoiste con quelle più istintive e percettive giapponesi. Inoltre, riesce ad unire i principi dello shiatsu a moderne concezioni psicologiche. Non a caso la parola "zen" richiama la meditazione e l'armonia.

Il trattamento shiatsu si pratica a terra, indossando abiti comodi e possibilmente in fibra naturale.
Ogni trattamento è individuale e personalizzato.
La durata d un trattamento shiatzu è compresa tra i 40 e i 50 minuti.